PISSALADIERE

Pour une pissaladière (4 à 6 personnes) 

Ingrédients :

1 pâte à pain (voir recette dans la rubrique « Faire cuire un Œuf »)

2 kg d’oignons

3 gousses d’ail

Une poignée d’olives de Nice

Une dizaine de filets d’anchois

Thym, origan

Huile d’olive, Sel, poivre

Eplucher et couper en lamelles les oignons. Les faire revenir dans une sauteuse couverte jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, mais pas caramélisés, avec l’ail écrasé, du thym et de l’origan. Saler.

Sortir la pate précuite du four (voir recette dans la rubrique « Faire cuire un œuf »), étaler dessus les oignons en couche épaisse et régulière. Disposer les olives sur les oignons, les filets d’anchois en rayons de vélo et remettre au four 15 mn à 200°.

Manger chaud ou tiède. La tarte se conserve quelques jours au frais sans problème.

Comments

[Secretsdethomery]

Je la préfère froide le lendemain. Là on frise la perfection.