soupe de potiron

C'est une recette inspirée de Mr Robuchon (...je crois!)

Pour 4 personnes :

1 potiron ou 1 potimaron de 20 à 25 cm de diamètre;

du fromage rapé (comté ou gruyère, ou ce qu'on préfère)

du pain rassis, 

2 briquettes de crème fleurette,  

une gousse d'ail ,

sel, poivre, muscade 

Préchauffer le four à 180°.

Frotter le pain rassis avec une gousse d'ail pelée, découper le pain en dés.

Découper le chapeau du potiron et enlever les graines à l'aide d'une cuillère. Remplir la cavité avec une couche de pain aillé, une couche de gruyère rapé, recommencer jusqu'en haut.

Puis verser la crème fleurette liquide par dessus, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.

Reposer le chapeau du potiron, le mettre dans un plat à four et enfourner pendant 1h30 à 180°.  Au moment de servir, racler les parois du potiron avec une cuillère pour mélanger le potage.  C'est juste un régal !

Comments

[Secretsdethomery]

Et pour le vin, nous avons servi un Sauvignon bio 'Les Chardons', Médaille d'argent au Mondial du Sauvignon 2012 (oui, ça existe !!) léger et très fruité.

[Secretsdethomery]

Au reblochon ça doit être excellent ! et au camembert aussiiiiii ! je vais l'essayer la prochaine fois

[gilles]

Je ne sais pas d'où cette recette vient, mais c'est excellent. Je l'ai expérimenté avec d'autres produits de région, reblochon, saucisson de lyon à cuire, et avant la fin de la saison je vais
l'essayer avec fromage italien acheté à Rome et évidemment du prosciutto local et autres charcuteries dont ils ont le secret. Un peu de personnalisation... Quoi boire avec cela ? j'avoue ne pas
savoir. En attendant : a votre santé !
Au fait j'en ai congelé au format potimarron individuelle ou portion. Après décongélation dans les règles de l'art, EXCELLENT!

[Martine]

Moi je peux vous dire c'est un vrai régal! :)