Thierry et Marie-Françoise

Risotto aux châtaignes et aux cèpes

Par Secretsdethomery

Ingrédients : 1 verre de risotto de type Arborio pour 2 personnes, 200 gr de châtaignes en conserve, 4 belles échalotes, 1 gousse d’ail, 75 cl de bouillon de légumes (restant de la veille ou bien fait spécialement ou encore plus simple 1 bouillon cube...

Lire la suite

Poulet au bouillon et légumes

Par Secretsdethomery

Recette d’hiver pleine de goût et de légumes pour ravir une bonne tablée d’amis et qui laisse aussi un bon bouillon de volaille en plus du plat de résistance. Temps de préparation : ½ heure notamment pour l’épluchage des légumes Temps de cuisson : environ...

Lire la suite

Curry de lentilles corail (végé)

Par Secretsdethomery

Ce plat est dédié à Tara, Dominique et Dilip pour le plaisir d’une belle rencontre, la nécessité de me pousser au-delà de mes lignes culinaires pour découvrir la richesse du végétal. Nous voici enfin dans une ère nouvelle. Non en fait, j’adore cuisiner...

Lire la suite

Verrines Caviar de Courgettes,crème de parmesan

Par Secretsdethomery

Préparation et cuisson : environ 30 mn. Réfrigération : minimum 30 mn. Pour 12 verrines. Caviar de courgettes : 4 belles courgettes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 branches de romarin, 3 feuilles de laurier, 3 pincées de cumin en grains, sel et poivre blanc,...

Lire la suite

Rassurez vous ....

Par Secretsdethomery

Nous revenons bientôt ! Un peu bookés en ce moment mais on pense à vous. Cet article pour virer la pub qui envahit le blog après 45 jours sans publication. Comme ça on est tranquille pour quelque temps à bientôt !

Lire la suite

Les Portes de la Mer - 3 entrées de poisson et crustacés

Par Secretsdethomery

Triptyque de poissons et crustacés comprenant : des noix de St Jacques à la tahitienne, un tartare de cabillaud et une brandade de Haddock. A vos fourneaux !!! Noix de St Jacques à la tahitienne : Une noix de St Jacques fraîche par personne, à couper...

Lire la suite

Cassolettes de légumes et boulettes

Par Secretsdethomery

Petit retour d’été à cuisiner avec envie, simplement et toujours pour le plaisir. Et comme les temps sont durs au retour des vacances, c’est pas cher du tout. Pour 3 personnes Cassolettes de légumes : 4 à 5 petites carottes, une vingtaine de pois gourmands...

Lire la suite

Granité pastèque

Par Secretsdethomery

Par les temps qui courent, un délicieux dessert.... :-) pour 6 personnes, 1 pastèque 3 c a soupe de jus de citron 3 c a soupe de sucre glace 1 paquet de cigarettes russes quelques fraises et framboises ou groseilles pour la déco. Peler la pastèque et...

Lire la suite

Misto de viandes à la Toscane

Par Secretsdethomery

Adaptée par Thierry d'une recette traditionnelle Toscane : la scottiglia. Pour 6: 4 hauts de cuisse de poulet 4 râbles de lapin 2 jarrets de veau (avec os) 1 bouquet de persil 1 beau bouquet de menthe 1 bouquet de sauge 2 verres de vin blanc sec 1 oignon...

Lire la suite

Entrée printanière (feuilletés à la brousse, tomates et asperges)

recettes de cuisine

Par Secretsdethomery

Pour 6: Pour 12 feuilletés à la brousse : 50 grammes de brousse 2 aillets (ail nouveau) sel, poivre 1 pâte feuilletée 3 tomates huile d'olive basilic, sel,poivre Asperges : 3 asperges par personne 10 cl de crème épaisse 1 c à soupe de vinaigre quelques...

Lire la suite