Cuisine pour les enfants, pour les copains et la famille.
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Pour 6 personnes : Temps de cuisson : environ 2 h 1/2. 4 morceaux de collier 400 g de poitrine d'agneau 1 souris d'agneau 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1, 5 litre d'eau Mélange d'épices : 1 cc de poivre noir moulu 1 cc de poivre blanc moulu 1 cc de paprika...
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La semaine de Pâques, dans le Tarn, nous avons découvert le Dôme de Montmiral. Il faisait un temps de chien - dommage - mais la balade fut belle. Donc nous voici partis dans le Tarn, à la découverte de Castelnau de Montmiral et du Dôme de Montmiral. Maison...
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En avril, ne te découvre pas d'un fil ... Voilà une soupe qui réchauffe, par ces journées glaciales ! Ingredients : Pour 4 personnes 1 tête d'ail entière (environ 16 gousses) 1 carcasse de poulet (ce serait très très bien avec une carcasse de canard gras...
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La chasse au pissenlit est ouverte !! Dans les jardins, sur le bord des chemins, au milieu de l'herbe, dans les terrains vagues, (je ne vous conseille pas le bord des routes fréquentées, l'herbe y est polluée!) le pissenlit pointe son nez en ce moment....
Lire la suitePour faire une béchamel (pour un gratin de légumes moelleux, par exemple) : 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 litre de lait ou d'eau 1/2 bouillon cube 1 oignon haché (ou une échalotte) sel, poivre, muscade Faire chauffer...
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Recette rapide et pas chère ! Pour 2 personnes : Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn. 2 pavés de cabillaud surgelés (ou non) 4 pommes de terre 1/2 verre de lait ou 1 grosse c à soupe de crème fraiche 3 gousses d'ail Huile d'olive persil plat sel et poivre...
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Pour 6 personnes : Préparation : 1 heure Temps de repos : 8 à 12 h (marinade) cuisson : 2 heures 1 rumsteack ou aiguillette de rumsteack bardée- trouver une pièce entière (taille roti) d'environ 1kg 200 1 pied de veau 250 g de lardons frais 1 kg de carottes...
Lire la suitePour 4 personnes : 1 verre à moutarde de légumes secs en mélange (fèves, pois, lentilles corail et vertes, haricots blancs et rouges...) on en trouve en sac dans les rayons bio 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 1 oignon 1 poireau 4 carottes 1 gros navet...
Lire la suiteAppris il y a quelques jours à l'Atelier des Chefs de Bordeaux... le truc pour faire le caramel. 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel une pincée de fleur de sel (facultatif) pour faire une sauce au caramel : 20 cl de crème liquide entière...
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Une recette de Thierry, totalement originale, imaginée ce matin, testée et validée !!! Préparation et cuisson : environ 2h30 Pour 6 personnes : 1 beau ris de veau (350/400 grammes) 50 g de trompettes de la mort déshydratées 1 barquette de champignons...
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