Cuisine pour les enfants, pour les copains et la famille.
A la demande générale ... voilà la recette du pan bagnat. Le VRAI ! pas le frelaté! Celui qu'on trempe dans l'huile d'olive, pas dans la bête vinaigrette. Alors, pour un VRAI pan bagnat, il faut d'abord un pain rond. Oups! c'est le plus dur ! Bon, il...
Lire la suitePetite virée asiatique dans le sud principalement. Un petit voyage culinaire, plein de saveurs et de couleurs, en associant les 3 plats suivants, vous avez un délicieux dîner. Bon il y a un peu de boulot (comptez un après-midi pour tout préparer avec...
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Les fondamentaux : le fumet En cuisine, il faut utiliser tous les restes si possible pour préprer les futurs repas. Vieille recette de grand-mère, pleine de sagesse et de bon sens (voilà un terme simple et ô combien plein de vérité, selon le sens que...
Lire la suite4 personnes. Cette recette nécessite d’avoir fait auparavant soit un pot au feu soit un bouillon de légumes au bœuf (allez pour les petits jeunes, préparez un bouillon avec 1,5 litre d’eau et 3 bouillons cube de bœuf). 1,5 litre de bouillon de bœuf, 100...
Lire la suitePour 6 personnes. 2 petites boites de fonds d'artichaut (frais on n'en trouve qu'en Italie... ou alors 6 artichauts de Bretagne cuits) 1 petite boite de cœurs d'artichaut Environ 20 amandes décortiquées 3 gousses d'ail Huile d'olive, sel, poivre Egoutter...
Lire la suiteRecette sicilienne, proche de notre ratatouille (la vraie pas le mélange insipide de légumes bouillis et cuits ensemble tels que nous l’avons subi dans nos cantines scolaires et autres aberrations de collectivité). Pour 4 à 6 personnes, il faut compter...
Lire la suitePour 6 personnes. 1 kg de petits calamars si possible déjà nettoyés et prêts à l’emploi (sinon il faut enlever le petit morceau de cartilage, bien nettoyer les calamars), 1 oignon, 4 tomates fraîches, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, du thym et des herbes...
Lire la suiteLà il faut du temps !!! Traaaaaannnnnquilllle !!!! 1 beau lapin si possible de ferme découpé en morceaux (attention il vaut mieux déjointer les articulations et non pas les couper au hachoir à cause des petits os), 200gr de lardons, 300 gr de champignons...
Lire la suiteRapide à faire et recette de ma mère en exclusivité : Court bouillon : 2 carottes, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 2 verres de vin blanc sec et 4 verres d’eau, sel et poivre blanc. Crème verte : 20 feuilles de cresson, 3 branches de cerfeuil, 12 branches...
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C'est le moment ! Camille, à tes fourneaux pour la tarte aux mirabelles de Lorraine... Ingrédients : Une pate brisée (voir recette dans la rubrique "Faire cuire un oeuf" 300 g de mirabelles dénoyautées (ou un peu plus...) 1 oeuf 25 g de beurre 25 g de...
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