Cuisine pour les enfants, pour les copains et la famille.
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Pour 4 personnes 12 petits artichauts violets, ½ citron, 4 gousses d’ail, un beau bouquet de persil plat, du thym 1 bon verre de vin blanc sec, de l’eau, de l’huile d’olive bien sûr sel et poivre blanc. Ce sont de délicieux petits artichauts confits !!!...
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Pour 4 personnes. 1 beau rognon de veau préparé (c’est-à-dire sans la graisse qui est au centre, sinon il vous faudra avec un petit couteau retirer toute cette graisse). De l’ail, du persil frisé, un peu de cognac, du beurre salé, une cuillère à soupe...
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Puisque nous sommes à Nice, restons dans le niçois ! Préparation + cuisson = environ ¾ d’heure Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 1 oignon 4 œufs 1/2 bouquet de persil, éventuellement du cerfeuil Deux gousses d’ail Huile d’olive, thym, sel, poivre...
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Ahhhhhhhhh !!!! THE Ratatouille ! Celle que même les enfants aiment !!! Le seul vrai secret de la ratatouille c’est de faire cuire les ingrédients SE-PA-RE-MENT ! là ! Elle peut être plus ou moins croquante ou cuite, selon le goût, mais sé-pa-ré-ment...
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Pour une pissaladière (4 à 6 personnes) Ingrédients : 1 pâte à pain (voir recette dans la rubrique « Faire cuire un Œuf ») 2 kg d’oignons 3 gousses d’ail Une poignée d’olives de Nice Une dizaine de filets d’anchois Thym, origan Huile d’olive, Sel, poivre...
Lire la suitePetite virée asiatique dans le sud principalement. Un petit voyage culinaire, plein de saveurs et de couleurs, en associant les 3 plats suivants, vous avez un délicieux dîner. Bon il y a un peu de boulot (comptez un après-midi pour tout préparer avec...
Lire la suite4 personnes. Cette recette nécessite d’avoir fait auparavant soit un pot au feu soit un bouillon de légumes au bœuf (allez pour les petits jeunes, préparez un bouillon avec 1,5 litre d’eau et 3 bouillons cube de bœuf). 1,5 litre de bouillon de bœuf, 100...
Lire la suitePour 6 personnes. 2 petites boites de fonds d'artichaut (frais on n'en trouve qu'en Italie... ou alors 6 artichauts de Bretagne cuits) 1 petite boite de cœurs d'artichaut Environ 20 amandes décortiquées 3 gousses d'ail Huile d'olive, sel, poivre Egoutter...
Lire la suiteRecette sicilienne, proche de notre ratatouille (la vraie pas le mélange insipide de légumes bouillis et cuits ensemble tels que nous l’avons subi dans nos cantines scolaires et autres aberrations de collectivité). Pour 4 à 6 personnes, il faut compter...
Lire la suitePour 6 personnes. 1 kg de petits calamars si possible déjà nettoyés et prêts à l’emploi (sinon il faut enlever le petit morceau de cartilage, bien nettoyer les calamars), 1 oignon, 4 tomates fraîches, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, du thym et des herbes...
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