Cuisine pour les enfants, pour les copains et la famille.
L'adresse incontournable pour trouver Olives Cailletier (les petites noires de Nice), les huiles, les anchois au sel, mais aussi une tonne d'autres bons produits. Mes grands parents s'y fournissaient déjà. Situé tout près du marché Saleya. Aujourd'hui...
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Preparation + cooking = about ¾ of an hour Serves 4: 2 large eggplants 1 onion 4 eggs 1 / 2 bunch parsley, chervil possibly Two cloves of garlic Olive oil, thyme, salt, pepper A few basil leaves Wash eggplant and slice them medium. Cook them in a skillet...
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Pour 4 personnes 12 petits artichauts violets, ½ citron, 4 gousses d’ail, un beau bouquet de persil plat, du thym 1 bon verre de vin blanc sec, de l’eau, de l’huile d’olive bien sûr sel et poivre blanc. Ce sont de délicieux petits artichauts confits !!!...
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Pour 4 personnes. 1 beau rognon de veau préparé (c’est-à-dire sans la graisse qui est au centre, sinon il vous faudra avec un petit couteau retirer toute cette graisse). De l’ail, du persil frisé, un peu de cognac, du beurre salé, une cuillère à soupe...
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Puisque nous sommes à Nice, restons dans le niçois ! Préparation + cuisson = environ ¾ d’heure Pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 1 oignon 4 œufs 1/2 bouquet de persil, éventuellement du cerfeuil Deux gousses d’ail Huile d’olive, thym, sel, poivre...
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Ahhhhhhhhh !!!! THE Ratatouille ! Celle que même les enfants aiment !!! Le seul vrai secret de la ratatouille c’est de faire cuire les ingrédients SE-PA-RE-MENT ! là ! Elle peut être plus ou moins croquante ou cuite, selon le goût, mais sé-pa-ré-ment...
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Pour une pissaladière (4 à 6 personnes) Ingrédients : 1 pâte à pain (voir recette dans la rubrique « Faire cuire un Œuf ») 2 kg d’oignons 3 gousses d’ail Une poignée d’olives de Nice Une dizaine de filets d’anchois Thym, origan Huile d’olive, Sel, poivre...
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Recette de base du pain, à laquelle on ajoutera de l’huile d’olive pour la pizza ou la pissaladière. Préparation et repos: 4 heures 400 g de farine type 55 20 cl d’eau tiède 1 sachet de levure boulangère 1/2 c. à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile...
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Ben, oui ! il manquait quelque chose à cette rubrique ... la cuisson des oeufs! Enfin... avec Thierry, rien n'est simple en cuisine , alors bien sûr, fallait qu'il ramène sa fraise, avec ses recettes de ouf !!! Mais "la, laaaa, que c'est bon !!!". Voici...
Lire la suiteA la demande générale ... voilà la recette du pan bagnat. Le VRAI ! pas le frelaté! Celui qu'on trempe dans l'huile d'olive, pas dans la bête vinaigrette. Alors, pour un VRAI pan bagnat, il faut d'abord un pain rond. Oups! c'est le plus dur ! Bon, il...
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