Cuisine pour les enfants, pour les copains et la famille.
Par les temps qui courent, un délicieux dessert.... :-) pour 6 personnes, 1 pastèque 3 c a soupe de jus de citron 3 c a soupe de sucre glace 1 paquet de cigarettes russes quelques fraises et framboises ou groseilles pour la déco. Peler la pastèque et...
Pour 4 personnes, prévoir : 1 belle selle d’agneau, une tête d’ail rose de Lautrec, quelques pommes de terre, de l’huile d’olive 3 à 4 cuillères de crème fraîche épaisse, un petit oignon, du thym et 2 branches de romarin, un verre de vin rosé de Provence,...
Fallait que j'essaye !!! Donc, dans mon jardin, y'a des bambous... Et quand y'a des bambous, y'a des pousses de bambou... c'est juste le moment de les cueillir. En plus ça évite que cette saleté s'étale et colonise le jardin. Donc, on les cueille quand...
Adaptée par Thierry d'une recette traditionnelle Toscane : la scottiglia. Pour 6: 4 hauts de cuisse de poulet 4 râbles de lapin 2 jarrets de veau (avec os) 1 bouquet de persil 1 beau bouquet de menthe 1 bouquet de sauge 2 verres de vin blanc sec 1 oignon...
Triptyque de poissons et crustacés comprenant : des noix de St Jacques à la tahitienne, un tartare de cabillaud et une brandade de Haddock. A vos fourneaux !!! Noix de St Jacques à la tahitienne : Une noix de St Jacques fraîche par personne, à couper...
Petit retour d’été à cuisiner avec envie, simplement et toujours pour le plaisir. Et comme les temps sont durs au retour des vacances, c’est pas cher du tout. Pour 3 personnes Cassolettes de légumes : 4 à 5 petites carottes, une vingtaine de pois gourmands...
Bon, nous ne sommes pas très actifs en ce moment... Mais le potager avance bien. Cette année, petits pois, carottes, mesclun, navets, oignons, choux, et bien sur il y aura des tomates, avec un système de protection contre la pluie concocté par Thierry....
Ingrédients : 1 verre de risotto de type Arborio pour 2 personnes, 200 gr de châtaignes en conserve, 4 belles échalotes, 1 gousse d’ail, 75 cl de bouillon de légumes (restant de la veille ou bien fait spécialement ou encore plus simple 1 bouillon cube...
Ce plat est dédié à Tara, Dominique et Dilip pour le plaisir d’une belle rencontre, la nécessité de me pousser au-delà de mes lignes culinaires pour découvrir la richesse du végétal. Nous voici enfin dans une ère nouvelle. Non en fait, j’adore cuisiner...
Pour environ 20 pots 2kg d'oranges amères non traitees 1 orange a jus non traitée 3,5 l d'eau 4 kg de sucre en poudre. la veille, laver les oranges, peler à vif. Réserver les peaux. couper les oranges en quartiers, enlever les pépins. Réserver les pépins,...
Recette d’hiver pleine de goût et de légumes pour ravir une bonne tablée d’amis et qui laisse aussi un bon bouillon de volaille en plus du plat de résistance. Temps de préparation : ½ heure notamment pour l’épluchage des légumes Temps de cuisson : environ...
Préparation et cuisson : environ 30 mn. Réfrigération : minimum 30 mn. Pour 12 verrines. Caviar de courgettes : 4 belles courgettes, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 branches de romarin, 3 feuilles de laurier, 3 pincées de cumin en grains, sel et poivre blanc,...
Recette inspirée de la fameuse Tielle de Sète mais réalisée sans la pâte feuilletée. Apportée par les immigrés napolitains, le gâteau de pouffre, se réalise avec des petits poulpes, ici une version avec des anneaux de calamars. Pour 4 personnes : Préparation...
Cette période de confinement nous a parue idéale pour relancer notre blog pour les enfants et les amis. Alors comme nous avons un peu de temps, commençons par un grand classique de saison, élaboré par un des grands Messieurs de la cuisine française :...
Mini clafoutis aux cerises du jardin . Pour 8 moules individuels (environ 10 cm), ou un moule à bords hauts de 22 cm 500 grammes de cerises 3 oeufs 40 cl de lait 4 c à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 c à soupe de farine 2 c à café...
Ingrédients : 350 g de miel de forêt (ou un autre miel parfumé) 375 g de farine 60 g de sucre en poudre 1 verre de lait 1 oeuf 100 g de beurre 1 sachet de levure 1/2 c à café de bicarbonate 1 c à café de graines d'anis 4 graines de cardamome 1 c à café...
Pour 6: Pour 12 feuilletés à la brousse : 50 grammes de brousse 2 aillets (ail nouveau) sel, poivre 1 pâte feuilletée 3 tomates huile d'olive basilic, sel,poivre Asperges : 3 asperges par personne 10 cl de crème épaisse 1 c à soupe de vinaigre quelques...
Si vous en avez assez de faire des béchamels qui redeviennent liquides une fois passées au four dans le gratin, grâce à Mr Robuchon, Thierry nous a fait un gratin délicieux, avec une bonne sauce épaisse, moelleuse et croustillante à la fois. Donc, pour...
Comptez une bonne demi-heure de préparation et 3 heures de cuisson (comme tout plat mijoté c’est encore meilleur fait la veille). Plat traditionnel hongrois mais personnalisé de façon à éviter le côté bœuf bouilli et purée de patates à la sauce au paprika....
Voilà une recette facile à vivre. Il faut surtout quelques heures de cuisson, mais rien de sorcier pour se régaler. Pour 6 personnes 500 g de joue de boeuf 500 g de bourguignon, ou de paleron 10 petits oignons 1 bonne bouteille de bourgogne (pour cette...
C'est une recette inspirée de Mr Robuchon (...je crois!) Pour 4 personnes : 1 potiron ou 1 potimaron de 20 à 25 cm de diamètre; du fromage rapé (comté ou gruyère, ou ce qu'on préfère) du pain rassis, 2 briquettes de crème fleurette, une gousse d'ail ,...
Pour 8 personnes 6 grosses pommes type Royal Gala ou Chanteclair sucre en poudre cannelle 1 pâte brisée Préparer les pommes : les couper en 4, peler et enlever le coeur. Faire un caramel : Dans une poele à fond épais, mettez du sucre en poudre, de manière...
On aurait aussi pu appeler ça "Faisan à l'improbable". Thierry cherchait à accommoder un faisan aux pommes, mais au lieu de Calvados, il a trouvé au fond du bar une bouteille de Pommeau de Bretagne qui traînait là depuis quelques années. "Y'a d'la pomme...
Pour 4 feuilletés : 1 pot de 250 g de ricotta 1/2 bouquet de persil, quelques feuilles de menthe, 1 gousse d'ail sel, poivre 1 pâte feuilletée 1 oeuf dans un saladier, mélanger à la fourchette la ricotta, avec le persil et la menthe hachés, la gousse...
Pour ceux qui en ont marre de manger du jambon aux produits chimiques, une recette de Maman. Délicieux pour petits et grands... et pas cher ! Préparation 10 minutes, Cuisson 25 minutes Pour 6 personnes : 1 rôti de porc (du filet de préférence) bardé et...
